แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีฉันไม่รู้ว่าคุณอาจจะกินปูปลอมทางเลือกของปูได้กลายเป็นที่นิยมในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาและมักจะพบในอาหารทะเลสลัดเค้กปูและแคลิฟอร์เนียซูชิม้วน
ในสั้นปูเทียมเป็นปลาแปรรูปในความเป็นจริงมันบางครั้งเรียกว่ามหาสมุทรสุนัขร้อนอย่างไรก็ตามคุณอาจจะยังสงสัยว่ามันทำมาจากอะไรและสุขภาพของมัน
ปูเลียนแบบหมูหยอง ทำจากเนื้อปลาซูริมิปลากระดูกล้างไขมันและเศษซากส่วนเกินแล้วตัดเป็นวางวางนี้จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆความร้อนและกดเพื่อให้รูปร่างเหมือนปู แม้ว่าเลียนแบบเนื้อปูทำจากอาหารทะเลมักจะไม่ประกอบด้วยปูนอกจากปริมาณขนาดเล็กของปูสกัดบางครั้งเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสปลาคอดมีสีที่อ่อนโยนและกลิ่นมักจะใช้ในการทำซูริมิปลาชนิดนี้ยังใช้ในการทำไม้ปลาและผลิตภัณฑ์อื่นๆที่มีขนมปัง
ปูแท่งขายอาจจะทำเครื่องหมายด้วย
บนบรรจุภัณฑ์เลียนแบบปูอ้างอิงโวลต์ปูรสอาหารทะเลหรือซูริมิอาหารทะเลแต่พวกเขาต้องปฏิบัติตามกฎของรัฐบาลในประเทศญี่ปุ่นซูริมักจะเรียกว่าคามาโบ
บนเมนูร้านอาหารเนื้อปูเลียนแบบอาจจะสะกดเป็นแครบแสดงว่ามันเป็นของปลอม Ⅱเนื้อปูเทียมสับไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับ ปูจริงปูจริงทุกชนิดของสารอาหารที่สําคัญกว่าปูเทียมถึงแม้ว่าความร้อนจะคล้ายกัน 61 เปอร์เซ็นต์ของปูเทียมแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตและร้อยละ 85 ของอลาสก้าจักรพรรดิปูแคลอรี่จากโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตถ้าคุณต้องการเพิ่มการบริโภคโปรตีนลดคาร์โบไฮเดรตตัวอย่างเช่นถ้าคุณกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตนปูจริงดีกว่าเมื่อเทียบกับปูเทียม
ปูจริงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระดับของวิตามินและแร่ธาตุได้แก่วิตามิน B12 สังกะสีและซีลีเนียมนี้เป็นส่วนหนึ่งเป็นเพราะบางส่วนของสารอาหารที่ถูกล้างออกไปในระหว่างการประมวลผลของซูริมิบนมืออื่นๆที่ปูจริงมักจะมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าปูเทียมแม้ว่าทั้งสองชนิดของปูมีส่วนร่วมอย่างมากกับขีดจำกัดของ 2300 มิลลิกรัมต่อวัเกลือมักจะเพิ่มปูจริงและปูเทียมแม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อในที่สุดปูจริงมักจะมีกรดไขมันมากกว่าปูปลอมแม้ว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่อุดมไปด้วยโอเมก้าปูเทียมที่ขายแท่งปูมันไม่ได้ผิดปกติ
ส่วนประกอบหลักของปูเทียมซูริมิโดยทั่วไป 35-50 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์องค์ประกอบหลักอื่นๆของ
เลียนแบบปูได้แก่น้ำมันมักจะเป็นองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยที่สองในการเลียนแบบปูต้องการน้ำเพื่อให้ได้พื้นผิวที่ถูกต้องและควบคุมต้นทุนของผลิตภัณฑ์
2แป้งมันฝรั่งข้าวสาลีข้าวโพดหรือแป้งมันสําปะหลังมักจะใช้เพื่อให้ซูริมิแข็งและแช่แข็งอย่างไรก็ตามหากใช้แป้งมากเกินไปเพื่อลดต้นทุนผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเหนียวและนุ่ม
3โปรตีนไข่ขาวเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดแต่โปรตีนอื่นๆเช่นถั่วเหลืองยังสามารถใช้เหล่านี้สามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนของปูเลียนแบบและปรับปรุงพื้นผิวสีและเงา
4น้ำตาลและซอร์บิทอลนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่จะทนต่อการแช่แข็งและละลายพวกเขายังสนับสนุนบิตของความหวาน
6เกลือโซเดียมคลอไรด์นอกจากเพิ่มรสเกลือยังช่วยให้ซูริมิรูปแบบเจลที่แข็งแกร่งโพแทสเซียมคลอไรด์มีฟังก์ชันเดียวกันและสามารถแทนที่เกลือบางผสมส่วนผสมเหล่านี้กับสารกันบูดและสารอื่นๆต้มส่วนผสมขายปูหิมะ U0E07 U0E07และกดให้เป็นรูปร่างที่ต้องการผนึกสูญญากาศและการฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นข้างต้นเป็นความรู้ที่เกี่ยวข้องกับ
เลียนแบบเนื้อปูในบางวิธีก็เป็นทางเลือกที่ดี